山鼠到底能不能吃（山鼠吃了有什么好处）

山鼠是可以吃的，虽然细菌较多，但通过高温做熟后食用是没问题的。江西、福健等地就有食用山鼠的。我们这没有山鼠但却有人吃水耗子，也是老鼠的一种，据吃过的人说味道很鲜美。