璧山兔正宗做法（璧山尖椒兔的正宗做法）

1.

准备去骨兔肉200克，清洗干净切小块放入盘中。准备莴笋100克，去掉外皮切厚片放入盘子中，准备葱段2克，姜片2克，豆瓣酱5克装入小碗备用。

2.

兔肉放入盘中加食盐2克，料酒15克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟。

3.

起锅放入菜籽油20克烧热，放入葱，姜，花椒，豆瓣酱炒香。

4.

加入清水1L烧开。

5.

放入莴笋片煮2分钟。捞起放入碗中。

6.

另外起锅烧水，加入食盐2克，料酒20克烧开放入兔肉焯水5分钟。

7.

捞起放入竹莴笋的锅中煮15分钟即可。

8.

成果图