紫金肉丸最正宗的做法(紫金肉丸做法全过程)

紫金肉丸最正宗的做法(紫金肉丸做法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 18:08:13

紫金肉丸最正宗的做法

材料
主料:

猪绞肉

300公克,姜末10公克,葱末10公克,

鸡蛋

1个,

沙拉油

400cc
调味料A:盐3公克,

鸡精

4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:

酱油

10cc,料酒10cc
调味料C:

白胡椒

粉1/2茶匙,

香油

1茶匙

做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。

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