在椰汁里放吉利丁片不能凝固，可能是因为温度不够，应该将椰汁从常温的环境下直接放到冰箱的冷藏中，这样在极速降温后两个小时之内就会凝固了，也可能是加入的吉利丁片不够多，无法起到正常凝固的效果，应该及时增加吉利丁片，这样就可以弥补不凝固的问题了
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