剑齿鱼做法（剑麻鱼最正宗的做法）

应该是剑骨鱼。

原材料：

剑骨鱼一条，葡萄酒一罐，西红柿2个，青椒、柿子椒各2个，莴笋，葱，姜，蒜、郫县豆瓣酱、盐油适当。

做法：

1、鱼清洗切条，用温火煎至双面金黄色。

2、姜拍扁，和葱段，蒜粒一起用食油进行爆香，加青椒块一起炒一下，添加一罐葡萄酒。

3、锅内原材料煮沸后放进煎过的鱼一起滚十多分钟，最终放进番茄，莴笋段，放盐，糖，豆瓣电影、生抽酱油，一点点色拉油调料，盖上盖子煮一会，等番茄软了汁收至余浆汁水平就可以。