沙县小吃扁食肉馅做法（沙县小吃的扁肉馅怎么调）

购买新鲜的猪脊肉。

用木锤或擀面杖敲打肉，加入适量小苏打和酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉等调料。

翻动肉馅，趁新鲜食用口感更佳。

扁食是沙县小吃之一，食用时配以特制汤底和调料，口感鲜美。