你们知道什么酸菜蹄膀火锅怎么做啊（酸菜蹄膀火锅配菜有什么）

酸菜蹄膀火知锅做法如下：

用料：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量

制作方法：

1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮道，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6～8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红内柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤容，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。