手冲咖啡的正确步骤（手冲咖啡三段注水口诀）

步骤/方式1

先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。

步骤/方式2

准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

步骤/方式3

将咖啡豆磨粉，无论是手摇式的还是电动磨豆机，记得磨中粉！与白砂糖颗粒差不多大小。

步骤/方式4

将磨好的咖啡粉放入滤纸种，轻轻摇平。

步骤/方式5

准备好已烧开只88℃的水，导入手冲壶，准备开始冲咖啡了。（手冲咖啡水温根据所用咖啡豆来调整，一般控制在85-92℃之间。）

步骤/方式6

闷蒸。往咖啡粉中心缓缓注水，注意控制速度和水位，当注水量到50毫升时（一般为咖啡粉的1.5-2.5倍），停止且等待20-35秒钟，此为闷蒸，很重要哦。

步骤/方式7

闷蒸时间过后，继续从中间缓缓注水，慢慢往外打圈，记住不要打圈至外围。注水过程中控制好流速和时间，25克粉需水量为420-550毫升，具体按需决定，整个冲泡过程控制在2分50秒到3分30秒。