帝王蟹避风塘做法（正宗避风塘炒料配方）

制作步骤：

1. 将帝王蟹洗净，用刀将蟹身切成小块备用。

2. 将面粉放入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 将蟹块放入面粉中，裹上一层面粉。

4. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，将蟹块放入炸至金黄色捞出备用。

5. 锅中留少量底油，加入蒜末和干辣椒煸炒出香味。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

7. 将炸好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀地裹在蟹块上。

8. 最后撒上葱花即可食用。

温馨提示：

1. 炸蟹块的时候要控制好油温，避免蟹块炸糊。

2. 酱汁中的调料可以根据个人口味适量调整。

3. 可以在炸蟹块之前将蟹块用清水洗净，再用盐水浸泡一段时间，去除蟹身内的杂质和腥味。