大鱼肉怎么炖好吃（大鱼怎么炖又嫩又好吃）

1.

准备大鱼肉1200克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油50克，倒入鱼块过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，蒜子2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，老抽5克料酒10克，翻炒均匀，加入清水400克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

2.

准备草鱼800克，剁成鱼块放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鱼出过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，青红辣椒碎5克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，放入豆腐块200克，加入清水500克，焖煮15分钟，收干汤汁即可。

3.

准备鲤鱼1200克，宰杀干净，放入盆中加清水1L浸泡1小时，清洗干净，起锅倒入菜籽油150克，倒入鲤鱼过油煎炸2分钟，加入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，当铺泡好的粉带100克，加入清水300克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上5克香菜沫即可。