香草猪蹄的做法（乳香猪蹄最正宗的做法）

食材：猪蹄1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱50克、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐和植物油。

做法：

1.把猪蹄剁成小块洗干净，葱切段，姜和蒜切片备用。

2.起锅倒入适量的清水，放入两片姜，水开后倒入猪蹄和少量的料酒，煮3分钟后捞出猪蹄。

3.起锅倒入少量的植物油，爆香葱姜蒜，倒入猪蹄，猪蹄变微黄后盛出。

4.再次再锅内倒入少量的植物油，油热放入豆瓣酱，小火慢炒出红油。

5.再次倒入猪蹄，翻炒至其均匀上色，等到猪蹄均匀蘸上酱后，放入八角，花椒和干辣椒，炒出香味。

6.随后加入生抽，老抽和料酒继续翻炒，加入没过猪蹄的开水。大火烧开，小火慢炖1个小时，放入盐调味即可。