主料：高筋面粉400克，全麦粉100克，酵母(干)5克，鸡蛋50克，葡萄干100克， 水150克，牛奶140克，白糖100克，食盐5克，黄油50克。
做法：
1.将150克高筋面粉、150克水、1克酵母混合均匀，封上保鲜膜放到冰箱冰16小时；提前一晚用朗姆酒泡好葡萄干以便第二天使用；将300克液种倒入盆中。
2.加入250克高筋面粉、100克全麦粉、140克牛奶、50克鸡蛋、4克酵母、100克白糖、5克盐，然后揉成一个光滑的面团，最好能揉到出筋状态；将50克黄油切小块备用。
3.加入黄油揉面，直到面团打软，能拉出一层透明薄膜；葡萄干挤干水分后加入面团，揉进面团中。
4.面团放入深盆，盖上保鲜膜或干净的湿布，放置温暖的地方发酵至面团二倍大；取出面团排气，称量面团，平均切割为六份。
5.面团重新盖上保鲜膜或干净的湿布，放置松弛15分钟；取一小份面团，擀开，自左右各三分之一处向内折，然后压薄底边自上而下卷起。
6.将卷好的面团装入模具中；另三个面团均擀开，从长边卷起成条状，连接头部后做交叉状，最后收尾相粘。
7.将二边接头折叠收入面团底部，整块面团装入模具中；模具上盖上保鲜膜或干净的湿布发酵至模具八分满，提前预热烤箱至180度，放置下层烤焙45分钟。
