全麦吐司商用配方（商业全麦吐司的正确配方）

材料：

- 高筋面粉 500g

- 全麦面粉 250g

- 白砂糖 50g

- 酵母 10g

- 盐 10g

- 牛奶粉 30g

- 水 400g

- 鸡蛋 2个

- 黄油 50g

步骤：

1. 将高筋面粉、全麦面粉、白砂糖、酵母、盐、牛奶粉混合在一起。

2. 慢慢加入水、鸡蛋和黄油，揉成面团。

3. 把面团放在一个装有橄榄油的碗里，用湿纱布盖上，让其发酵1小时。

4. 发酵后，把面团放在案板上，揉5分钟，再均匀地盖上湿纱布，醒发15分钟。

5. 把面团分成适当大小的小块，放在烤盘上，让其再次发酵1小时。

6. 把面团放进预热好的烤箱中，以375℉（约190℃）烤20-25分钟。

7. 烤好后，晾凉后装盒即可。

提示：根据需要可以在面团中加入一些其他的配料，如葡萄干、核桃等，以增加口感。