豆子肉粽的做法和配料（上海肉粽的做法和配料）

用料

五花肉 1.5斤

糯米 三斤

生抽 勺

盐 适量

咸蛋糕 2袋

料酒 2勺

小葱 1根

粽叶 1斤

赤小豆 500g

豆子肉粽（咸口）的做法

1.豆子和糯米提前一个晚上泡好 

2.泡好的豆子，水开倒入锅里煮一会，然后捞起来炒一炒，炒好倒入泡好的糯米中，加一点盐和生抽，拌匀

3.香菇泡水，泡好后拧干 

4.后腿肉（五花肉也行，要有肥有瘦）切块，加耗油、生抽，老酒，一点盐和味精，蒜瓣和一根葱，淹一淹

 5.蛋黄对半切，撒一些白酒上锅蒸（蒸有点出油即可）

6.开始包哦 7.包好的粽子放入高压锅，起气后在煮45分钟即可（高压锅里加入的是开水，水要没过粽子)