东北冷面的面是怎么做的(东北冷面的做法正宗的)

东北冷面的面是怎么做的(东北冷面的做法正宗的)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-30 16:18:10

东北冷面的面是怎么做的

将荞面38斤、面粉50斤、淀粉12斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.8斤食用盐、0.5-0.8斤筋力源搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。

面条熟后再放入凉水中过凉,捞出晾干表面水分

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