80年代食堂馒头做法（部队老馒头做法完整版）

1、先把老面（zha头）用水泡开，拌匀成老面水，然后用这个水和面；

2、和好面放进面缸，盖上盖子，发一天；

3、发好的面加入适量的碱面（少了酸多了发黄碱味大），然后反复揉搓面直到表面平滑紧实；

4、做成想要的馒头形状上锅蒸就可以了。