广西空心菜杆酸怎么腌制（广西酸空心菜梗的腌制方法）

所需材料：

空心菜梗（洗净、去掉根部、切成3-4厘米长的段） 盐（适量） 白糖（适量） 米醋（适量）

步骤：

1. 在一个大碗中放入空心菜梗，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 把腌好的空心菜梗沥干水分，放在一个干净的容器中。

3. 将适量的白糖和米醋加入容器中，用筷子搅拌均匀，让空心菜梗均匀地裹上酸甜味。

4. 把容器盖好，放入冰箱腌制约4-6小时以上，让味道更入味。

5. 可以根据个人口味加入姜丝、蒜末、辣椒等调料，调整成自己喜欢的味道。

6. 取出腌好的空心菜梗，装入小碟中即可享用。

提示：腌制时间过长容易使菜梗过酸过咸，影响口感，建议大概腌制4-6小时。