新竹米粉带汤做法（新竹米粉泡多久才能炒）

用料

虎牌新竹米粉   五花肉  芹菜 适量 胡萝卜 豆芽  小葱 辣椒  生抽 适量  盐 适量  糖    金兰酱油   猪油    白胡椒粉   热水

新竹米粉的做法步骤：

1   水烧开，米粉下锅煮，开锅后煮2-3分钟就可以了。煮好的米粉盛出，拿剪刀稍剪几下，以免太长，吃起来费劲。米粉备用。

2   另起锅，冷锅热油，五花肉陷煸炒，加蒜继续煸炒。爆香后加入烫好的胡萝卜丝、芹菜、黄豆芽翻炒。为保证口感黄豆芽不要下锅太早。

3   调味：加糖、盐、味精、一点点红辣椒、小葱，翻炒几下。加点白胡椒粉，继续翻炒，炒至菜熟了。点香油，出锅。

4   拌米粉：取一个较大的盆，加两大勺的猪油（也可用香油代替），把米粉倒入盆中，加点金兰酱油、味精、盐、糖，调味。（如果刚刚加的猪油是固体的，这时候就需要加点热水使猪油软化，液体猪油就可省略）然后均匀搅拌，使米粉颜色呈金黄色，如果颜色不够再加些老抽调色，最后加点白胡椒粉搅拌均匀。

5   拌好的米粉盛盘，把之前做好的菜连汤一起盖在米粉上面。成功。