凉拌木耳泡发后还有煮吗（木耳开水泡发后可以直接凉拌吗）

应该煮。因为木耳属于真菌类，即使泡完也要煮熟后才能凉拌食用。煮熟可以杀灭木耳中生存的微生物，也可以去除一些对人体健康有影响的物质，泡发的时间最好不要超过一个小时，能泡发就可以了；煮的时候也要控制，太长会影响食用时的口感。