去酸方法以及步骤:
1.首先取出要处理的酸菜将其自带的酸水撸去,整个放入清水中用手揉挤几次,滤去水分,将其装入布袋中,或者用毛巾包裹好用力挤出其中的水分,如果力气不够就放入洗衣机甩干三到五分钟拿出。拿出后切一小块尝一尝酸味是否可以接受,如果还是有点酸可以重复以上步骤。2.将酸菜撸去自带的酸水,用清水反复揉挤清洗,将洗好的酸菜冷水下锅,待水煮开后煮五到十分钟捞出放入清水中浸泡至酸菜变凉,捞出做菜,可以将成品切碎后更容易清洗掉酸味。3.炒制酸菜的时候加入料酒,既可以提味,也能降低酸味。
去酸方法以及步骤:
1.首先取出要处理的酸菜将其自带的酸水撸去,整个放入清水中用手揉挤几次,滤去水分,将其装入布袋中,或者用毛巾包裹好用力挤出其中的水分,如果力气不够就放入洗衣机甩干三到五分钟拿出。拿出后切一小块尝一尝酸味是否可以接受,如果还是有点酸可以重复以上步骤。2.将酸菜撸去自带的酸水,用清水反复揉挤清洗,将洗好的酸菜冷水下锅,待水煮开后煮五到十分钟捞出放入清水中浸泡至酸菜变凉,捞出做菜,可以将成品切碎后更容易清洗掉酸味。3.炒制酸菜的时候加入料酒,既可以提味,也能降低酸味。
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