答： 乌鸡和老母鸡都比较好都挺好的 营养价值也是比较高的 煲汤的时候可以适当的添加一些菌类（比如香菇 杏鲍菇 海鲜菇）。
比如用乌鸡煲汤的乌骨鸡中含有丰富的人体所需的营养成分，其中蛋白质、微量元素以及γ－球蛋白、血小板、血清酶类等的含量均高于普通鸡；此外还具增加血细胞和血红素、调节生理机能、增强机体免疫力以及抗衰老等多种功能营养价值也是很高的老母鸡煲汤的话老母鸡的肉是比较柴，一般三年以上的老母鸡都用来熬汤。老母鸡汤营养价值高，手术术后，产后，气血两虚的人喝老母鸡汤可以补血益气，帮助机体恢复
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