苦荞低温烘焙和炒制的区别（炒制的苦荞和不炒的苦荞区别）

因在加工苦荞茶高温会导致苦荞茶属性变更，所以炒制类的苦荞茶是属于热性。而低温烘焙的苦荞茶，是在烘烤时温度控制在120-130℃之间，运用延长时间的方式来加工。

不仅保留了苦荞的营养，而且还具有下火的作用，所以低温烘焙的苦荞茶是属于凉性。