辣椒秧腌制方法（辣椒和辣椒叶腌制方法）

主料

辣椒嫩叶(按需要定量)、姜适量、黄豆大酱、精盐。

步骤1

把辣椒叶洗净、控干净水，用精盐腌半小时，再用清水冲洗干净。

步骤2

将辣椒挤出浮水，加入姜片，装入用纱布缝的小布袋里，缝好口。

步骤3

将纱布袋放入装酱的小瓷缸内，腌十多天，打开即可食用。