碳烤鱼的做法（碳烤鱼怎么烤才能外焦里嫩）

碳烤鱼是一道非常美味的烤鱼菜品，下面是一份常见的做法，供您参考：

材料：

1. 鲜鱼一条（约500克）

2. 盐 适量

3. 黑胡椒粉 适量

4. 橄榄油 适量

5. 柠檬 适量

6. 青葱 适量

步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后擦干水分。

2. 在鱼身上划几刀，然后在鱼身上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，再抹上橄榄油，腌制15分钟左右。

3. 把炭火点燃，待炭火变成白灰色时，将腌制好的鱼放在烤网上，放在离炭火较远的位置上烤，每面烤约5分钟，翻面时可以再刷上一层橄榄油。

4. 烤好后取出，挤上柠檬汁，再撒上一些切碎的青葱即可。

温馨提示：

1. 在烤鱼时，炭火不要太大，以免烤焦。

2. 如果没有炭火，也可以用烤箱代替，预热至200度，将鱼放在烤盘上烤15-20分钟即可。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如蒜末、姜末等。