酸菜炖梭鱼的正宗做法（酸菜梭边鱼家常做法）

主料:梭子鱼500克，

辅料:酸菜500克，小葱5克，生姜2片，水100毫升，豆瓣酱2勺，料酒2勺，

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材：酸白菜洗净撕成小碎片，梭鱼洗净切块。

2· 碗内先放入2勺豆瓣酱。

3· 加入适量的清水（100毫升）。

4· 搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味，

5· 锅底先铺上酸白菜垫底。

6· 将青鱼块放在上面，

7· 放上两片姜片。

8· 倒入2勺味达美臻品料酒。

9· 倒入事先稀释的豆瓣酱，

10· 盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟，

11· 打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，酸白菜和鱼也会更入味。

12· 最后放上小葱即可出锅。