开水烫青菜放碱面有什么好（焯水放碱面是为了什么）

大多数人都会遇到这样的情况，我们用水焯青菜的时候捞出的菜往往会发黄，失去了蔬菜本身那种绿油油的颜色，感觉就不那么好吃了。要想水焯的蔬菜仍保持那种翠绿的颜色，就需要在水中放油盐和碱。这样水焯过之后，依然能保持碧绿的颜色，无论从视觉还是从口感都会很好。