北方红焖羊排正宗做法（羊肉三放三不放）

用料：羊排1000克，土豆2个，胡萝卜2根，香叶1片，八角2个，冰糖15克，生抽2勺，老抽适量，盐适量，姜6片

步骤：

1、羊排切好冷水下锅放姜，料酒水开后捞出羊排冲洗，土豆，萝卜切块备用。

2、将羊排放入锅中炒出水分，盛出备用。

3、锅中放入冰糖，香叶，八角，待冰糖融化变色后放入羊肉翻炒，炒上色放入生抽，老抽继续翻炒加水没过羊肉大火烧开。

4、开锅后调中火炖20分钟调小火炖15分钟后加入土豆，胡萝卜继续小火慢炖搅拌，大火收汁加盐即可。