泡芙为什么做出来是实心的(泡芙为什么烤出来是实心的)

泡芙为什么做出来是实心的(泡芙为什么烤出来是实心的)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 01:36:34

泡芙为什么做出来是实心的

泡芙会实心,配方中黄油的用量很大。倒入面粉后如果过度加热,就会使黄油与面粉分离,烘烤时无法形成空心。

加入面粉后无论是否混合均匀,都要在3秒内将其从火上移开。之后,最关键的就是继续搅拌,直至面糊与锅壁分离。制作泡芙,面粉受热是膨胀的基础,一般是用烤箱内部的热对流使面粉受热烫热。

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