做鸡蛋糕蛋清怎么打才能成奶油状(鸡蛋糕蛋黄蛋清不分离打发不起来)

做鸡蛋糕蛋清怎么打才能成奶油状(鸡蛋糕蛋黄蛋清不分离打发不起来)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 18:12:08

做鸡蛋糕蛋清怎么打才能成奶油状

蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入5克的白醋,15克的细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入15克白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了。

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