辣子虾的做法（辣子虾的正宗做法）

以下是辣子虾的做法：

材料：

- 大虾200克

- 干辣椒适量

- 葱姜适量

- 蒜头适量

- 白芝麻适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤：

1. 大虾去掉壳洗净备用。

2. 将辣椒用剪刀剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末。

3. 在碗中加入一勺淀粉和一点水，把虾子放进去轻轻搅拌均匀。

4. 大火热锅，放油待热，放入虾子煎至变色，捞起待用。

5. 将锅中油留一点，放入葱姜蒜末煸炒，加入辣椒段翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白糖、少量的生抽和料酒，翻炒均匀。

7. 放入煎好的大虾，翻炒均匀，翻到虾子全部上色。

8. 加入白芝麻，翻炒均匀即可。

辣子虾口感香辣鲜美，适量的淀粉可以让大虾更加嫩滑。