巧克力云朵面包做法（最简单巧克力面包做法）

1、首先在模具上垫好纸托，面粉提前过筛在油纸上，分离蛋白蛋黄，蛋黄盆里加10克糖和盐、油、水，蛋白盆里滴两滴柠檬汁，准备好20克幼砂糖即可；



2、然后打蛋白分次加入糖，将蛋白打至干性发泡略欠一点，蛋黄盆内材料打至浓稠状，一次性倒入筛好的面粉搅拌均匀，此时烤箱开130度预热。蛋黄盆里加入1/3蛋白，用翻拌手法拌匀。将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续用翻拌法，将面糊拌匀即可；



3、最后装入裱花袋挤入纸托中，入预热好的烤箱中层130度烤15分钟转120度烤20分钟，如果需要上色，可在出炉前调高至150度，烤5分钟出炉后脱模放凉后密封保存即可上桌开吃啦~