餐饮部经理的岗位职责和能力要求(餐饮经理工作流程及岗位职责)

餐饮部经理的岗位职责和能力要求(餐饮经理工作流程及岗位职责)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 09:58:34

餐饮部经理的岗位职责和能力要求

岗位职责:

1、制定餐饮部工作计划,扩大销售,提高收入。

2、保证餐饮部的正常运转,制定人员编制,降低人工费用。

3、了解市场状况,同厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌,降低成本,以获取利润。

4、巡视餐厅厨房工作情况。遇有重要客人入店,要亲自深入厨房,做好检查工作。

5、检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量。

6、每星期检查厨房及餐厅卫生,并向管事部提出问题和建议。

7、主持饮食部会议,参加饭店部门经理会议。

8、负责饮食部的安全。

9、征求客人对食品和服务的意见。

10、密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系。

11、向执行总经理和总经理汇报工作。

12、执行本酒店内有关规定和程序。

13、做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。

任职能力要求:

1.知识要求:大专以上毕业或具同等学历,餐饮管理专业或市场营销专业为理想。

2.经验要求:八年以上工作经验。

3.个性要求:有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德,思维开阔、敏捷,善于策划运作。能承受工作压力,性格开朗外向,成熟稳重,善于交际,工作效率高。

4.能力要求:具国家六级或相当英语水平,有较强的语言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。熟悉相关法律法规,具备菜肴、酒水、市场营销、销售心理及宗教、民俗知识。具有较强的社会活动能力和财务核算能力。

5.身体状况:身体健康,心理状态良好,仪态端庄大方,精力充沛。男性身高168cm—180cm;女性身高160cm—175cm。年龄25—40岁为佳。

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