日本薄力粉是什么面粉（薄力面粉和中力面粉的不同）

薄力粉其实就是我们日常生活中常见的低筋面粉，只是在日文中被称为薄力粉。面粉在制作过程中会根据不同的研磨方式得到不同筋度的面粉，低筋面粉是用小麦两端较软的部分研磨而成，其蛋白质含量在9.5%以下，因此含有的筋力是非常低的，并且水分的含量也比其它的面粉要低。