苏北油炸鱼丸的最佳配方（盐城正宗油炸鱼丸配方）

鱼丸 20个，油 3大勺，葱 2根，孜然 1勺，辣椒粉 2勺，白芝麻 2勺，五香粉 1勺，大蒜 6瓣，花椒粉 1勺。

水烧开，把鱼丸放进去煮大概3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍，锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火关小一点，倒鱼丸下去炸，炸大概5分钟左右，炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行。

拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀，然后把大蒜切末放在最上面，葱碎放在上面，再把烧红的油浇在配料上面，边浇边搅拌均匀。