香辣丝的家常做法（辣丝最简单的做法）

材料：猪瘦肉不少于200克、蒜苗3根、干辣椒7个、花椒1小把、姜蒜适量。

做法：

　　1、猪肉切丝。

　　2、蒜苗洗净切段、干辣椒切段、姜切丝、大蒜剁碎。

　　3、把调料中除豆瓣酱和香油外的所有调料都放在一起调制成味汁。

　　4、锅内入适量油，油温稍高时入肉丝中小火翻炒。

　　5、这时会出来一些水，可把水倒出来继续炒至水干，盛出备用。

　　6、另起一锅重新入油，小火入干辣椒和花椒炒香。

　　7、加入豆瓣酱。

　　8、加入姜丝、蒜末继续炒至出红油。

　　9、放入肉丝。

　　10、继续放入之前调好的味汁，改中火煸炒至肉丝均匀上色，每根看起来都很有光泽。

　　11、放入蒜苗炒至汁干蒜苗熟，出锅前点上香油即可。