山西泡泡油糕做法（泡泡油糕起泡原理）

首先把黄米面用凉水拌成颗粒状，等水开了放颗粒，熟一层再放一层，放完为止。盖上锅盖蒸几分钟即可出锅。取出黄糕后迅速猜糕，一边沾水一边猜，猜到糕光滑软精为止。包糕的人赶快趁热包，包上喜欢的菜馅和豆沙。

起锅烧油，油热下黄糕，炸至两面微黄即可出锅，这样做就能炸出泡泡了。