伊盟羊肉烩菜的做法（伊盟烩菜做法高压锅）

用料

干羊肉 2kg，葱段 300g，鲜姜 100g，盐 3小匙，香菜 100g，圆茄子 2个，土豆 500g，香菇 10朵，茴香粒 30g，腐竹 200g，青椒 2个

宽粉 200g

蒜末 50g

花椒油 10g

白胡椒粉 20g

做法步骤

1.干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。

2.加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。

3.将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘

4.加入香菜末50g，

5.去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。

6.加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，即可。