牛肉熟食增重保水技术（煮牛肉加保水剂能增重多少）

牛肉熟食要想增重保水，其实办法很简单，就是将卤制好的牛肉不要着急取出，继续放在卤汤中焖上四五个小时以上，这样的卤牛肉在卤汤中慢慢吸收了水分，待卤汤自然冷却后，表面的肉质又收紧了，将其中的水分很好的锁在在肉里，达到了增重保水的目的。