一斤牛肉如何煮出两斤（一斤牛肉煮熟九两是怎么做到的）

步骤/方式1

牛肉一斤变两斤，必须防止煮的时候缩水严重，取出牛肉

步骤/方式2

用竹签在牛肉上扎洞，把血水放出来

步骤/方式3

牛肉放水盆里浸泡，这样能放出血水，也能吸饱水，减少牛肉缩水掉秤

步骤/方式4

浸泡好以后，拿出来，放入葱姜，盐，香叶等

步骤/方式5

把调料揉搓均匀，用保鲜膜盖上保鲜

步骤/方式6

锅里放入凉水，牛肉，姜片，葱

步骤/方式7

大火煮开，撇去浮沫，马上转小火

步骤/方式8

煮开一会，捞出来继续浸泡，减少缩水

步骤/方式9

锅里把卤水烧开，这里胶质多的话能给牛肉增称

步骤/方式10

捞出来

步骤/方式11

用保鲜膜包好锁住水分