甜豆炒腊肠材料:甜豆、腊肠、盐、白糖做法:
1、将豆两端的筋剔出，把腊肠切成斜片备用；
2、腊肠先下锅小火炒出油，待肥的部分开始变透明时捞出；
3、利用腊肠的油，加热到5成热时放入甜豆，快速翻炒几下；
4、然后倒入腊肠，加入一勺盐、一小勺白糖即可甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩，洗净后可以连着豆壳一起吃，实在没有的话可以用豌豆代替；腊肠可以根据自己喜好随意选用，比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠，都很不错，我这里用的是鸭肉腊肠，我以前从来没有尝试过，肉质很鲜嫩，带有一股浓郁的姜味，很特别。也可以用腊肉来做，如果很咸的话，腊肉需要提前煮一下；这个菜不用添加味精了，豆子本身就很鲜美，只需要加入3-5克量的白糖，即可以缓解腊肉的咸味，又能起到提鲜作用。腊肠炒饭的做法材料:腊肠，鸡蛋，青菜，剩饭做法:1、腊肠切片，蒸熟。（也可以炒，但蒸的话可以去除腊肠里面多余的油脂）2、鸡蛋打散，用油炒熟，然后加入腊肠，剩饭，炒散，加入特别少的水（只要可以让米饭变成一粒粒的），一点点胡椒粉，盐，鸡精炒匀就ok了。豌豆角腊肠粥的做法原料:豌豆角、腊肠、大米（最好丝苗米和东北米）、姜做法:1、豌豆角洗净撕去两侧边，横向切丝；2、腊肠切小丁备用（要选带些肥肉的）；3、大米事先浸泡至少4小时，先大火煮沸后加入姜丝，然后中小火煮约20分钟，过程需要时不时搅拌（这样煮出的粥绵软香滑）；4、在锅内滴几滴色拉油，加入豌豆角丝和腊肠丁，搅拌均匀，再续煮10-15分钟即可。食用前根据个人口味以盐和白胡椒粉调味即可。煲粥秘诀:1、米的选择很重要，以丝苗米和东北米为佳，比较香口；2、大米事先要浸泡，方能煮的软烂；3、锅内滴几滴油，可使粥比较滑口，也可以使粥中的蔬菜保持翠绿；4、先大火后中小火，要时不时搅拌，慢工出细活。
