前五花好,前五花又叫上五花后五花又叫下五花,上五花肉和下五花肉相比,层数少,口感自然也没有下五花肉好。而如果是下五花肉则不同,层数丰富,肥瘦相宜,口感最佳。一般的五花三层,都位于下五花肉部位。如果你要寻找十层的五花肉,那么也只能在下五花肉找。
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