主料:
豆腐380g
辅料:
五花肉片120g
红油豆瓣酱1茶匙
姜片3片
大葱一段
蒜2瓣
盐适量
糖少许
十三香适量
生抽适量
老抽适量
醋1茶匙
洋葱20克
料酒半瓶盖
花生油适量
步骤
1、 豆腐切成厚度约1CM的长方块,五花肉切片,洋葱切小块,葱姜蒜切碎。
2、 锅中入水适量煮沸,撒点盐,放入豆腐块焯水片刻,捞出备用
3、 净锅入油适量,热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态,下入葱姜蒜沫炒香,下入红油豆瓣酱翻炒,然后沿锅边加入料酒,之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋,翻炒均匀,然后下入豆腐块翻炒。
4、下入豆腐块翻炒均匀后,加入适量盐,添入热水至没过食材。
5、煮沸后倒入砂锅里,以中火煲至汤汁剩余三分之一时,加入洋葱块,两三分钟后撒点绿葱花即成。