沙窝老豆腐的做法（沙窝豆腐的做法和配料）

主料:

豆腐380g

辅料:

五花肉片120g

红油豆瓣酱1茶匙

姜片3片

大葱一段

蒜2瓣

盐适量

糖少许

十三香适量

生抽适量

老抽适量

醋1茶匙

洋葱20克

料酒半瓶盖

花生油适量

步骤 

1、 豆腐切成厚度约1CM的长方块，五花肉切片，洋葱切小块，葱姜蒜切碎。

2、 锅中入水适量煮沸，撒点盐，放入豆腐块焯水片刻，捞出备用

3、 净锅入油适量，热锅凉油下入五花肉片煸炒至出油微黄状态，下入葱姜蒜沫炒香，下入红油豆瓣酱翻炒，然后沿锅边加入料酒，之后加入十三香、糖、生抽、老抽、醋，翻炒均匀，然后下入豆腐块翻炒。

4、下入豆腐块翻炒均匀后，加入适量盐，添入热水至没过食材。

5、煮沸后倒入砂锅里，以中火煲至汤汁剩余三分之一时，加入洋葱块，两三分钟后撒点绿葱花即成。