烙油饼怎样做又软又起层（烙饼怎么和面才松软）

1、食材，面粉300克，食盐3克，温水210克，豆油适量，盆一个，小碗一个，保鲜膜适量，小勺一个，平底锅一个。

2、方法/步骤：300克面粉、3克盐、210克温水和成稍软的面团，拿到面板上用推拉的手法揉至面团光滑细腻。

3、再把面团分成三个相等的小面团，团圆刷油放在盘子里，盖上保鲜套醒面30分钟。

4、在小碗里加入面粉食盐熟油，调制成黏稠的油酥。

5、把醒好的面团放在面板上擀成圆形的稍厚一点的薄片，均匀地涂抹上油酥，在中间划一刀，然后从一边卷起来，捏紧封口，大头朝下，小头朝上按压醒面10分钟。

6、平底锅预热刷油放上擀好的小薄饼，中小火烙至小饼鼓起翻面烙至两面金黄，盛出放在盘子里，家常油饼就烙好了。