2个小时左右。
“煲龙骨汤底要熬2个小时左右,煲汤之前需先将洗净的骨头砸开再放入冷水,冷水一次性加足并慢慢加温。”
不能在中途添加冷水，正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去了原有的鲜香味，好的龙骨汤底呈白铯，熬到骨头颜铯呈灰暗铯，汤质鲜味、脂肪营养用尽为止
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