什么蔬菜富含维生素（哪些蔬菜维生素含量高）

维生素含量多的蔬菜有很多。

1.绿叶蔬菜有大白菜、上海青、油麦菜、芹菜等，都含有非常高的维生素，其中芹菜还具有具有保护血管和降压的作用。

2. 辣椒中的维生素富含也很好，其中含量最多的是维生素c，可补充血管内皮细胞代谢所需要的营养素。

3.胡萝卜中含有特别多的维生素A，维生素A是眼睛维持正常的生理功能的重要营养素。