爆炒河蚌是怎么做的（河蚌爆炒做法视频教程）

材料：

1. 河蚌 500克

2. 青蒜 50克

3. 姜 20克

4. 蒜 20克

5. 食用油 适量

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 鸡精 适量

步骤：

1. 河蚌清洗干净，放入开水中焯烫1-2分钟，取出沥干备用。

2. 青蒜、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅冷油，加入青蒜、姜、蒜炒香。

4. 加入河蚌，翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒至河蚌熟透。

6. 装盘即可。

小贴士：

1. 河蚌不宜过度焯烫，过度焯烫会影响口感。

2. 炒河蚌时火候要掌握好，过度炒或不足炒都会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料