重庆的烧白怎么做简单又好吃(正宗重庆甜烧白馅儿的做法)

重庆的烧白怎么做简单又好吃(正宗重庆甜烧白馅儿的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 08:26:36

重庆的烧白怎么做简单又好吃

食材用料

自定义食材

五花肉

适量

桂皮 花椒 香叶 陈皮 山楂 八角

适量

生姜 芝麻油 油辣子

适量

红糖 生抽 老抽 白糖 花椒

适量

方法/步骤分步阅读

1/10

选瘦肉多一些的五花肉,将五花肉烧皮,洗干净

2/10

1/2

2/2

抄一遍水,再加入生姜 桂皮 花椒 香叶 陈皮 山楂 八角,大概煮十分钟

3/10

1/2

2/2

炒咸菜,放入生姜末 芝麻油 油辣子炒出香味

4/10

1/2

2/2

红糖提前用开水化开,就用红糖水 生抽 老抽 ,给捞出的五花肉上色,皮朝下先浸泡一会儿,再换四周

5/10

1/3

2/3

3/3

炸猪皮,皮朝下,放肉的时候可以先关火,避免被烫伤,也要关上锅盖。

把油倒出,再加水煮一会儿,目的是让皮成虎皮状,吃起来有叉烧的感觉

6/10

1/2

2/2

最好用这种土扣碗,下面放姜片,少量花椒,中间放八片左右,侧面各放一片

7/10

调汁儿,淋汁儿,有白糖 温水 生抽 老抽,淋了一会儿浸泡几分钟

8/10

均匀放入咸菜,放蒸锅里蒸两个小时

9/10

蒸好之后扣碗,速度要快,需要两个洗碗布,靠近洗碗池操作,因为会流汤出来

10/10

把姜片撇掉就行。注咸菜不要放太多,白糖必须要放一点。

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