1、粉丝适量酸菜适量鱼骨和鱼肉分开，鱼肉下盐，鸡蛋清和生粉腌十分钟。
2、酸菜切丝。
3、米粉用开水泡软。
4、炒锅下油，用姜丝爆锅。
5、下酸菜炒出香味。
6、下辣椒酱炒出红油。
7、下适量的水，下鱼骨煮至开锅。
8、下腌好的鱼片滑开煮熟。
9、下泡好的米粉，煮开后关火
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