红薯淀粉面鱼的做法（红薯淀粉做面鱼的比例怎么调）

材料: 红薯粉60克、中筋面粉140克、糖 25克、盐3克、油30克、酵母3克、泡打粉 2克、水 适量。

1、把以上所有材料混合，加入水适量，揉成偏软的面团。

2、表面刷油，放置发酵至两倍大，也可以头天晚上和面，放入冰箱过夜发酵，第二天早上制作。

3、取出发酵好的面团，按压排气后，分份赶制成长面饼，切成面鱼状，醒5分钟。

4、锅里倒油，加热后，放入面鱼炸熟就可以了。