腌白菜盐跟菜的比例是多少（腌白菜一斤放多少盐）

腌白菜盐和白菜的比例为1：20。

盐少了菜容易坏掉，盐多了太咸。腌白菜最好采用瓦缸，清洗干净后晾干便可以用，将准备好的白菜放入60℃左右的水中浸泡一段时间直至变软，以严格的比例将食盐放入其中，密封瓦缸，二十天后腌白菜即可食用。